如果自定义密钥被彻底删除，用户数据是否还可以解密？

不可以。

如果自定义密钥被彻底删除，KMS将不再保留任何该密钥的数据，使用该密钥加密的数据将无法解密；如果自定义密钥没有被彻底删除，则可以通过KMS界面取消删除自定义密钥。